自己在家涮牛肚时注意什么问题？

　　很多人都会选择自己在家里涮牛肚，那么应该注意什么问题呢。首先就是在食材的选择上，去市场上或者是超市里就可以很方便的买到食材，建议大家去家周围的菜市场买，因为市场上的可能会比较新鲜，可能是刚刚屠宰的牛，超市里的虽然在保质期之内，但是会在保鲜或者是冷冻的橱柜里放了好几天，这种东西还是新鲜的才好吃。

　　在超市里可以买涮牛肚用的调料，现在很多的火锅底料之类的调料摆满了超市的货架，大家就不用自己在家里准备配料调味道了。自己调的汤锅的味道可能也没有那么正宗。在菜市场上买毛肚的好处还在于可以挑选整个牛胃的下半部分，因为下半部分的非常的嫩，用来涮火锅很容易就会熟，口感非常的好。

　　在下锅之前要把毛肚洗干净，把表面那层粘膜给处理掉才行。之后就要开始准备涮牛肚了，这种做法的好处就是边做边吃，等所有的材料都下锅了，这顿饭基本上也就吃完了。注意先投放火锅的底料煮到沸腾，一定要把汤锅烧开之后再放入毛肚，在里面不要放太长的时间。