陕西涮牛肚的做法是什么？

　　不同的地方在做饭的时候都会融入自己的特色，陕西涮牛肚也不例外，它拥有自己独特的烹制方法，符合当地的饮食习惯，受到当地居民的喜爱。首先就是在选材上，陕西的人们很淳朴有很多的养牛的经验，所以都知道吃饲料喂出来的牛百叶的颜色是发黄的，相反的吃纯天然的草喂出来的牛百叶是黑色的。

　　陕西涮牛肚不但在选材上非常的讲究，在汤锅的调制上也有不同的特色，熬汤的时候会先把辣椒，葱花等材料用热油炒一下，而不是直接的用水煮，这样熬制出来的汤更加的香，涮出来的食材吃起来也更加的诱人，他们不单单是吃毛肚这一种东西，还会吃很多的配菜比如说金针菇之类的来配合，一顿饭下来营养非常的全面。

　　陕西涮牛肚在全国各地都是非常的有名的，冬天吃的时候是最合适的了，有很好的驱寒的功效，在春节这样的节日里大家都吃腻了大鱼大肉，换一下开胃清新的口味也是非常好的。夏天喜爱这种口味的朋友也可以尽情的品尝，虽然会吃的大汗淋漓，但是吃起来也是非常的畅快的。