冬天吃涮毛肚的一本小小秘籍

六个小步骤教你避开“火锅病”

享受了一顿热辣的涮毛肚火锅大餐之后，没想到疾病却悄然而至。不少人会出现口舌生疮、牙龈肿痛等上火的症状。过多食用动物内脏、海鲜，尿酸较高的人会引发痛风。冷热交替会引起消化不良、胃炎、肠炎等。究竟应该怎样在吃得正兴头上，还能吃得健康呢？

避免选择过辣过油的火锅锅底。过油过辣的锅底并不适合干燥天气的北方，最好选用清汤，特别爱吃辣的人可以在自己的小料碟里加入适当的辣椒增加风味。

涮菜前需要先吃点主食。在吃肉和蔬菜前，可以先吃一些淀粉类的事物，比如土豆红薯等，既能够控制自己的食量，还可以适当的保护肠胃。

三口蔬菜一口肉。很多人吃火锅都会容易吃撑，其实可以给自己定一个限定，比如吃三口蔬菜再吃一口肉，限制高脂肪的事物的摄入。

尽量不要喝冷饮。白酒、冷饮都是肠胃的大忌，若是加上滚烫的火锅，更加会加重对肠胃的刺激，建议大家选择豆浆、酸奶来保护肠胃。

涮菜时间要到位。肥肠、肉丸一般需要十分钟，鱿鱼、虾类、黄喉、鹌鹑蛋两分钟左右。笋类、冬瓜、海带、花菜五分钟，其他蔬菜在一至三分钟左右。

老人、慢癌患者更要注意。尿酸偏高的人应注意少吃火锅，特别要避免喝火锅的汤底，血压高的老人在选择锅底和小料时，都要清淡，太咸太油的都别吃。