吃火锅六注意

　　涮毛肚火锅虽然好吃，但应注意适量，且不宜长期吃一种风味的火锅。

　　一是浓烈调味品的含量高。在火锅汤料中都是含有大量的花椒、辣子、胡椒、生姜、食盐等等，这些东西都是对胃黏膜有强烈的刺激性，常吃可导致胃黏膜损害，甚至诱发或者加重消化性溃疡、急性胃黏膜病变、胃癌等等。

　　二是毒性物质的含量高。烧开的水让它一直开着，过一两个小时就会产生一些致癌物。很多食物在火锅里反复水煮，在高温中相互之间有些会发生一系列化学反应，所产生的有毒物质就会在食用者的体内蓄积，久而久之了可能会使食用者中毒。

　　三是脂肪特别是动物脂肪的含量高。吃火锅用植物油肯定不是很香的，因此用排骨的有，用鱼的有，用鸡肉、羊肉的也有，还有用其它肉的。不管用的是什么样的肉，其中的脂肪均含量很高，常吃的话容易引起高血脂症及脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血压等疾病是很自然的事。

　　四是含糖量高。糖类吃得过多热量过剩，多余的部分就会转化为脂肪储存在体内，从而会诱发或加重脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血压、肥胖症，并且会加速衰老进程。

　　五是蛋白质的含量高。无论是动物蛋白还是植物蛋白，成年男子每天摄入70～100克、女子每天摄入60～90克以上，就会造成浪费，不但对身体的健康无益，反而破坏体内营养素的平衡，会影响钙的吸收和利用。

　　六是维生素的含量高。吃火锅自然少不了大量的新鲜蔬菜和鸡鸭鱼肉，其中不乏大量的脂溶性维生素和水溶性维生素。维生素、特别是脂溶性维生素摄入过多，会因为人体无法进行自然代谢而发生维生素中毒，从而出现骨质疏松皮下出血等。