祖传手艺涮毛肚

　　老味道涮毛肚可以说得上是祖传手艺，我们是从爷爷那辈就开始做涮毛肚这个了，依然记得儿时的我经常让妈妈带我去他家光顾，大家都说酒香不怕巷子深，好吃的东西被人发现了自然是会火热起来的这点毋庸置疑，美味的毛肚香辣好吃，不久便飘香这个城市了。但是最近因为经营不善材料价格上涨，各行各业的生意也是越发的不好做了，这经典的味道就快要濒临消亡的时候，我们发现了这才让涮毛肚没彻底黄掉。

　　中国的火锅种类多历史悠久，对于它的起源那真的是众说纷纭莫衷一是。但是对涮毛肚的起源看法却是比较一致的。四川属多民族的省。川东川北都有藏民聚居区。那里畜牧业发达藏民宰杀牛羊不食脏器，于是抛入江中。而那些住在江边下力的码头工人和衣食无着的穷苦人，便捞来这些“脏器”，在江边支上一口锅点上一把火再放入一把辣椒，穷哥儿们围坐着靠辣椒和火驱寒取暖。他们等不及熟透趁热匆匆吞入以解负肠。这种吃法后来逐渐被世人接受，市井间就出现了经营毛肚火锅的摊点饭馆。渐渐地涮毛肚就成了一道鲜美的平民美食。