牛肚怎么才能洗干净又去腥

　　日常生活中我们很多人都是很喜欢吃涮牛肚的，但是牛肚怎么洗才干净又是怎么去腥的呢。

　　1、将牛肚丝盛入碗中，加黄醋10克精盐1克拌匀用力抓揉去其腥味。

　　2、用苏打粉使劲的揉搓后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟后用烧开水灼一下，怪味道就差不多没了，做的时候加料酒、姜、白糖都是调味的。

　　3、或者水焯一下.就是将肉放进烧开的水中等到肉稍微变色，或者血沫出来了再拿出锅，姜20克、葱20克、 姜切片，用刀背剁碎葱切段。 把姜碎和葱段放到小盆里倒入200cc的水。 用手揉啊揉啊直到葱姜汁浸入水中，滤去姜和葱，剩下的就是姜葱水。

　　4、烧一锅开水、葱、姜、花椒、八角、酒加入锅中，煮沸之后再把牛肚加进去，盖上锅盖再煮上2.5-3小时到牛肚煮软即可捞起。

　　5、准备一锅卤汁 (你可以依照自己的喜好口味来调制)，就可以将煮好的牛肚放入煮滚的卤汁后浸泡1小时入味再取出放凉。

　　6、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入食盐100克玉米面100克食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水捞出，然后再用清水冲洗一下就可以煮了后牛肚就干净无异味了。