刷毛肚火锅是一种适合多种消费层次的餐饮形式

　　自从改革开放以来啊，我国的餐饮行业就已经连续十多年保持两位数增长幅度的发展势头，而且经营业绩也不断跨越新台阶，其中就属涮毛肚火锅业的发展尤其迅猛和突出。现阶段餐饮行业的发展，其实主要是以社会经济和人民生活需求条件为基础的。而且在当前和今后一段时期，随着我国经济实力的不断增强，还有居民的收入水平的不断提高以及城镇化进程的加快，还有就是农村人口不断转入城市等社会因素，这些都为了餐饮业持续发展提供了有力支撑，而且在行业发展将进入一个快速提升的时期，发展的潜力也是十分巨大，对社会经济的作用不断加强。

　　火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，它的取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中，它可以去适应各类消费者的不同需求，也就有足够的消费群体。因此我们很有必要对近年来涮毛肚火锅行业的发展进行总结和分析，所以啊在总结成功经验的同时找出存在的不足和问题，才能够探寻解决的措施和对策，也就能适应形势需要、顺应社会发展潮流，开创火锅业创新发展的新局面。