极致口感的涮毛肚火锅配方

涮毛肚火锅可能是中华民族最伟大的饮食文化，它历史悠久、老少皆宜、食材丰富、口感立体。研究表明当朋友聚餐想不好吃什么的时候，当一个人感觉到孤单寂寞冷的时候，最后都会选择火锅。对于民以食为天的中国人而言，火锅更是成为了快乐、解压、治愈的代名词。

我国人民吃火锅的风俗由来已久，早在东汉三国时期就已经有吃火锅的记载。据《三国志·魏志·钟繇传》：“ 文帝在东宫，赐繇五熟釜。”我虽然没搜到五熟釜的图，但我估计它就是现代九宫格的原型，类似下面这样：

后来火锅传入东南亚引起巨大反响，成为我国重要的文化输出。据史料记载，火锅传入印度之后受到当地人民的一致好评，吃过的人都连连称赞：“无他，唯手熟尔。”

然而对于涮毛肚火锅，我一直有一个非常不理解地方，就是人们对于辣味的无限追求。在世界各大菜系中，中国菜是以追求口味丰富而著称的。可每当我们吃火锅的时候，都是把所有的东西扔到辣锅里煮成同一种辣味......为什么辣对人有如此大的诱惑？为什么各种火锅中只有四川重庆笑到了最后？是因为两地人民都是由辣椒进化而来、所以才会对辣有着与生俱来的狂爱。