老味道涮毛肚教你怎样制作美味可口的涮毛肚

　　相信每个想去吃涮毛肚火锅的人都想要能吃到口感极佳的涮毛肚，这也是一家涮毛肚火锅店生意好坏的一个重要因素，你家的涮毛肚口感好生意自然不会差，相反的要是口味一般或者不好吃，那么消费者吃过一次就不会再来第二次，生意自然就不会好。

　　想要涮毛肚的口感吃起来棒棒的，不下一番功夫恐怕是没有办法的。严明老味道的涮毛肚是将毛肚洗干净之后就用桂皮八角肉蔻等大料熬上40分钟，然后再放入冷水中激一下备用。我们把大把的毛肚直接放入锅中，它们在滚烫的汤汁和热气中，那些厚实的毛肚慢慢变成了半透明状。而且汤汁表面浮起了一层晶莹的油花，所以整体的香气也变得厚重起来。

　　这边我们正涮着毛肚，那边涮料就已经备好。好吃的芝麻酱韭花虾米香菜辣椒油等，五颜六色看起来都是特别有食欲的。吃货们还可以按着自己的喜好调配，种类和分量不同，出来的味道也不同。最最吸引人的还是芝麻酱，真的尝一口才知道它和普通芝麻酱区别还是挺大的。芝麻做成酱后香醇厚重，而且加入经过七种香料炸制的油充分搅拌，看起来像融化的巧克力一样，而且口感也变的细腻丝滑。因为毛肚吸饱了汤汁很鲜嫩，简直就是在唇齿间咀嚼韧劲很足。