教你怎么辨别正宗的涮毛肚火锅

　　涮毛肚火锅是现代人喜欢的一个重要餐饮，有些人几天不吃就会觉得非常想念，现在也到了吃涮毛肚的好季节，现在市场上面有很多形形色色的火锅店，那么那些是正宗的涮毛肚火锅店呢，今天交大家来辨别火锅的好坏，方便你想吃火锅的时候可以找到一家正宗的火锅店进行品尝。

　　第一看色：好涮毛肚火锅汤色自然、饱满，颜色是呈现出一种暗红色，他是用100%纯正辣椒提炼的;品质差的火锅色泽大红，但汤色持久力短，吃到中途颜色逐渐暗淡，最后发黑难看，多用辣椒红食用色素提色。

　　第二尝味：好的涮毛肚火锅是几十种优质天然调料精制而成，口感醇厚，丰富细腻，一开始吃是什么味道，吃到最后仍然是什么味道，吃这样的火锅是一种非常愉悦的精神享受。差的火锅只有麻、辣、咸三种味，而且是干辣，辣得要命，因为它多半用的是辣椒精提辣，其辣味不用多久就会从高潮跌落，到最后嘴头只有咸味，甚至有翻苦和怪味。

　　第三闻香：好涮毛肚火锅是一种自然香，闻起来淡雅清香，但吃起来沁润心脾;而差的火锅闻起来香，几百米之外都能闻见，但吃起来却不香，因为他用的香精来增香。

　　第四感受：差的涮毛肚火锅干辣难受又伤肠胃，食客吃了后，嘴巴过点干瘾，吃了容易上火，吃的时候感觉到特别干辣，嘴皮火辣难受，吃到中途感觉肚子内有非常燥热上火的感觉，品质差的火锅吃完后3-5小时内有肠胃胀气和胸闷的感觉，晚上有时会伴有轻微腹痛，第二天早上肠胃伴有腹泻或上火后大便干燥疼痛伤身的现象。